NOTRE Huile d'Olive La tradition de la production d'huile d'olive enjambe plus que cinq milléniums dans la région hellénique. Des jardins royaux du palais de Minos, aux terres concurrentielles de l'Ancienne Olympie, puis de se déplacer du Régime Autoritaire Spartiate pour succomber à la commande impressionnante Byzantine, et au banc à dossier dans les fortifications imposantes et majestueuses des
DOMAINE KAMPINÀRI & DOMAINE MYSTRALÏÉO Nos olives des olivades d'Automne et d'Hiver sont ‘Cueillies à la Main
Notre production annuelle est définie à ’Quantité Limitée'
Notre huile d'olive est 'Décantée & Non-Filtrée' avec habileté
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Mastoides Une variété de forme sphérique, avec un rendement moyen à bas, et une demande de bon sol (profond, contenant de la chaux). Elle peut être cultivée en élévation et peut tenir bien au gel. Elle mûrit à partir de mi-novembre à fin décembre. Les feuilles sont de taille moyenne avec une fibre centrale sur la partie supérieure, terminant dans un bout prononcé. Le fruit prend la forme d’un minuscule citron. Le contenu en huile est de 20-30%. Elle est une variété qui est cultivée principalement pour la production d’huile d’olive de qualité éclectique.
Koutsourelia
Une variété à productivité moyenne, qui préfère un sol de composition moyenne à riche. Le fruit produit une huile de bonne qualité. Le mûrissement se complète à partir du fin de Novembre. L'arbre est de taille moyenne avec les pousses courtes. Les feuilles sont petites. Le fruit est rond et termine dans un petit, légèrement incurvé bout. Sa teneur en huile est d’environ 24-30%.
Kothreiki
Une variété tolérante aux vents forts, des conditions de sècheresse et de froid, s'épanouissant à des élévations de jusqu'à 750 mètres. Son rendement est moyen, avec des demandes de sol moyen. Le fruit est sphérique, sans trayon. Le contenu en huile est autour de 25%. Une partie significative du rendement annuel est employée dans la préparation d’olives de table – olives noires grandes et salées, qui sont d'excellente qualité, délicieuses et d’un arôme exceptionnel, savoureuses comme l’huile quelles produisent.
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Huile d'Olive 