Variétés de Miels GrecsLa Grèce produit du miel?Il existe deux grandes variétés de Miels Grecs. ‘Anthómela’ / Miels de Fleurs Qui sont produits par le nectar de fleurs. Lorsqu'ils ont des caractéristiques concrètes, ils reçoivent l'appellation de la plante de laquelle ils proviennent. Ainsi nous avons du miel de thym, d’oranger, de bruyère, de châtaignier, de coton, d'acacia, etc. ‘Dasómela’ / Miels de Miellats Qui sont produits de sécrétions de pucerons qui se trouvent principalement parmi des arbres forestiers. Lorsqu'ils ont des caractéristiques distinctes, ils reçoivent l'appellation de la plante de laquelle ils proviennent. Des catégories principales sont le miel de pin, de sapin et de chêne.
Catégories de Miels Grecs Chaque catégorie de miel a ses propres spécificités et caractéristiques qui le font se distinguer. Les catégories que nous trouvons sont:
‘Méli Thymarísio’ / Miel de Thym Le Miel de Thym est intensément aromatique, exceptionnel au goût avec une légère coloration à apparition brillante. Il est classé parmi les meilleures qualités de miel qui existent. Ce miel se cristallise dans un intervalle de 6 à 18 mois suivant sa production, il est un tonifieur, il a des attributs antiseptiques et augmente les forces naturelles de la personne.
‘Méli Portokaliás’ / Miel de Fleur d’Oranger Il a un parfum magnifique et un goût exceptionnel. Il se cristallise dans un intervalle de 1 à 3 mois suivant sa production. Il est intensément coloré légèrement, et acquiert une coloration blanchâtre après sa cristallisation. Ses caractéristiques organoleptiques plaisent en particulier au consommateur. Il est riche en hespéridine, une flavanone hétéroside, qui a de très forts attributs anti oxydants.
‘Méli Ilïánthou’ / Miel de Tournesol Il est de couleur pâle, un miel qui se cristallise dans un intervalle de 1 à 2 mois suivant sa production. Dans son état cristallin, il acquiert un léger teint jaunâtre. Il est riche en polyphénols, lesquels jouent un rôle important à notre alimentation.
‘Méli Eríkis’ / Miel de Bruyère Il est nommé aussi ‘sousourísio’. Il est un produit à valeur nutritionnelle élevée, un tonifieur pour l'organisme, pour ceci il est porté principalement par les Établissements d'Alimentation Naturelle. Il a un odeur et goût qui plaisent en particulier au consommateur le plus exigeant. Il se cristallise dans un intervalle de 1 à 3 mois suivant sa production, et acquiert de suite une apparition rougeâtre.
‘Méli Kastaniás’ / Miel de Châtaignier Il a un parfum caractéristique intense et un goût qui est très peu amer. Il se cristallise dans un intervalle de 1 à 2 années suivant sa production. Ayant un pouvoir bactériostatique élevé, il résiste d’avantage au chauffage, et peut être gardé beaucoup plus longtemps que d’autres miels. Le miel de châtaignier accélère la circulation du sang et aide dans les situations de dysenterie.
‘Peykómelo’ / Miel de Pin Il provient des sécrétions des abeilles et est produit dans les pinèdes de notre pays. Il n'est pas en particulier sucré, pour ceci il plaît beaucoup au goût. Il se cristallise avec difficulté. Il est riche en oligo-éléments, protéines et en acides aminés. Il a moins de calories que les Miels de Fleurs.
‘Méli Vamvakioú’ / Miel de Coton Un miel à coloration légère, qui devient blanchâtre suivant sa cristallisation, laquelle arrive dans un intervalle de 1 à 3 mois suivant sa production. Il a les attributs bactéricides les plus élevés parmi les miels, puisqu'il est le miel le plus riche en peroxyde de l'hydrogène. Il se prête également pour l’ingérence avec le pain d’abeille, crèmes de beauté, produits de beauté etc.
Une étude de recherche exécutée par le Laboratoire de l'Apiculture de l’Université d’Agriculture de Thessaloniki, basée sur un grand nombre d'échantillons de miel de coton, a montré que ce miel n'est pas surchargé par les vaporisations de pesticides. Lorsque les abeilles collectionnent du nectar contaminé de substances phytosanitaires, soit elles meurent au domaine soit elles ne deviennent pas admissibles à leur ruche et celui-ci a comme résultat de produire un miel qui reste propre et sûr pour le consommateur.
‘Méli Elátis-Vanilia [P.O.P]’ / Miel de Sapin-Vanille [A.O.C] Il a un goût qui plaît même au consommateur le plus exigeant, puis est celui qui a le moindre de calories de tous les miels. Le Miel de Sapin-Vanille a une apparition distincte, où son créés des nuances de couleurs à son intérieur, fait qui le distingue. Ses caractéristiques particulières ont été garanties sous l’équivalence de l’Appellation d'Origine Contrôlée [A.O.C] pour la Grèce. Le miel de sapin-vanille ne se cristallise pas.
‘Anthéon tou Dasous’ / Miel de Fleurs Sauvages Il est un miel mélangé, ce que les abeilles amassent de la surabondance des plantes grecques. Ses attributs diffèrent en fonction de son origine végétale. Habituellement de légère coloration, il a un parfum et goût exceptionnels. À la coloration foncée, il a une valeur nutritionnelle élevée parce qu'il est riche en oligo-éléments [potassium, magnésium, phosphore, fer, etc.].
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Le Miel
